정월대보름 오곡밥의 유래 및 곡식 종류

2023년의 정월대보름 양력 일은 2월 5일(일) 이고 음력 일은 1월 15일입니다. 정월대보름이 얼마남지 않아서 다가오는 정월대보름을 맞이하며 특별한 한국음식 '오곡밥'에 대해서 소개해드리려고 합니다. 오곡밥의 유래 및 오곡밥은 어떤 효능이 있는지 알아보겠습니다.

목차

오곡밥

오곡밥

정월 대보름날의 전통적인 절식인 오곡밥은 다섯 가지 곡식인 찹쌀, 콩, 조, 팥, 수수 등을 섞어서 지은 밥입니다. 가정과 지역에 따서 섞는 곡식의 종류는 차이가 있지만 여러 가지 곡식을 넣어서 지어 먹는다고 하여 곡식의 총칭인 '오곡'이라는 용어를 사용하여 오곡밥이라고 부릅니다.

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오곡밥의 유래

오곡밥은 신라시대 소지왕은 정월 대보름날 까마귀의 도움으로 목숨을 보전하게 되었고 그 후 감사의 의미를 담아 까마귀에게 약밥을 올리며 제사를 지내던 것에서 유래되었는데요. 궁궐과 부유한 집에서는 약밥을 지어먹을 수 있었지만 약밥에 들어가는 잣, 밤, 대추 등의 귀한 재료를 구할 수 없던 평민은 약밥 대신 다섯 가지 곡식을 넣어 오곡밥을 지어 먹으며 한 해의 액운을 막고 건강과 풍년을 기원했습니다. 나물과 함께 먹던 오곡밥은 먹는 방법에도 여러 가지 풍습이 있었는데요. 대보름날이면 다른 성을 가진 세 집 이상의 밥을 먹어야 그해 운이 좋다고 하여 여러 집이 모여 오곡밥을 서로 나누어 먹었습니다. 또 하루 동안 아홉 번 밥을 먹어야 좋다고 해서 틈틈이 나누어 조금씩 먹기도 했습니다.

 

오곡의 효능

찹쌀

따뜻한 성질을 가지고 있는 찹쌀은 단백질과 여러 비타민, 무기질을 풍부하게 함유하고 있어 체내 에너지 생성을 도와주고 기력을 보충하는 데 도움을 줍니다. 특히 비타민E가 풍부하게 함유되어 있어 활성산소를 제거하고 노화를 방지하는데 효과적인데요. 아밀로펙틴의 비율이 높아 소화가 잘 되기 때문에 소화 장애가 있는 분들이 먹기에도 좋습니다.

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찹쌀

콩

밭에서 나는 소고기라고 불리는 콩은 단백질 함량이 매우 풍부한데요. 리신, 루신과 같은 필수 아미노산을 모두 함유하고 있기 때문에 다른 곡류에 결핍된 영양소를 보완해 주기도 합니다. 또한 콩에는 천연 에스트로겐이라고 알려진 이소플라본 성분이 풍부하게 함유되어 있으며, 이 성분이 심혈관 질환과 골다공증을 예방하는데 도움을 줍니다.

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콩

조

철분이 풍부하게 함유되어 있는 조는 빈혈을 예방하는데 도움을 준다고 알려져 있는데요. 칼륨 역시 풍부하게 함유되어 있어 몸속 나트륨과 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줍니다. 또한 소변이 잘 나올 수 있게 하고, 식이섬유가 풍부하여 배변활동을 도와 변비를 예방해주는데 효과적입니다.

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조

기장

기장은 혈당 지수가 낮기 때문에 당뇨병 환자에게 최적화된 곡물로 알려져 있는데요. 당뇨병 환자들이 식사 후 혈당이 급격하게 상승하는 것을 방지하고 혈당 수치를 더 쉽게 관리할 수 있도록 도와줍니다. 또한 기장은 수용성 식이섬유와 불용성 식이섬유를 모두 포함하고 있으며 그중 불용성 식이섬유는 유산균의 먹이 역할을 하는 프리바이오틱스로 알려져 있는데요. 장내 유익균 증식을 도와 장내 환경을 개선하고, 배변 활동을 도와줍니다.

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기장

팥

팥에는 사포닌 성분이 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤과 중성지방을 낮춰주는 효과가 있으며 고혈압, 고지혈증의 혈관질환을 예방하는 데 도움을 줍니다. 팥은 비타민이 많은 음식으로도 잘 알려져 있는데요. 특히 젖산의 축적을 막아주고 에너지 섭취를 통한 대사를 빠르게 진행시켜주는 비타민B1 함량이 높아 피로회복에 좋습니다. 또한 플라보노이드, 안토시아닌 등의 항산화 성분이 풍부하기 때문에 노화의 원인인 활성산소 제거하여 노화 방지에 도움을 줍니다.

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팥

수수

혈관을 건강하게 보호해 준다고 알려져 있는 수수는 폴리페놀 성분이 함유되어 있어 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관에 있는 노폐물을 몸 밖으로 배출되도록 도와줍니다. 또한 다른 곡물에 비해 칼로리는 낮지만, 식이섬유가 풍부하며 포만감을 오래 유지할 수 있어 다이어트 식품으로도 좋습니다.

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수수

이번 정월대보름에는 가족과 함께 오곡밥으로 즐거운 식사시간이 되었으면 합니다.

 

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